Non amo molto le mele, ma mettetele in un dolce con un po’ di cannella e farete di me la persona più felice del mondo! Per questo mi piace inventare sempre nuovi dolci con questo frutto. L’ultimo arrivato è la torta di mele soffice rovesciata, un dolce morbidissimo che riempie la casa con l’avvolgente profumo […]
Torta di mele soffice rovesciata Leggi tutto »
Chi dice Gaeta dice tiella. Binomio indissolubile, metafora culinaria che si pregia dei frutti del mare e delle fertili terre della Perla del Tirreno. Ogni morso è un tuffo nel passato: è un pescatore che ritira le reti e prega che la pesca sia stata redditizia, è il contadino curvo che sale la collina in
Eccoci qui con un’altra ricetta della tradizione. Questa volta, però, non vi parlerò di un piatto tipico di Gaeta ma di uno originario di Fondi: i ciuarej. Dovete sapere che mia madre è originaria proprio di questa città, quindi sono stata svezzata in parte con i raffinati sapori del mare, e in parte con quelli
Ricetta della tradizione: i ciuarej di Fondi Leggi tutto »
Con il weekend alle porte hai voglia di una cena sfiziosa che unisca la goduria di un ricco hamburger con la piacevolezza di ingredienti genuini e nostrani? Allora questa è la ricetta perfetta per te! Un bun homemade ripieno di macinato di maiale e provolone, cosa dire di più… ah sì, la ricetta! Come preparare
Voglia di hamburger! Come farlo a casa passo per passo Leggi tutto »
Chi non ha mai letto Topolino? A me è rimasta impressa nella memoria l’immagine dell’ Apple Pie che nonna Papera sfornava e metteva a raffreddare fuori dalla finestra di casa, anche se sapeva che l’orso Onofrio era sempre in agguato per portarsela via! Quella torta così alta e piena, con quei ricami di pasta lungo
Apple Pie: la mia ricetta Leggi tutto »
Oggi vi presento due versioni di un biscotto fragrante che fa tornare alla mente quelli che facevano le nonne o che si vendevano nei forni di paese dove si sfornavano delizie genuine e caserecce. In effetti, nelle ultime settimane, anche casa mia si è trasformata in un laboratorio, e mamma Carolina in un’apprendista fornaia, tanto
I Rusticoni al vino rosso di mamma Carolina Leggi tutto »
Amanti delle colazioni buone e genuine, eccoci arrivati a un altro appuntamento con le ricette intelligenti. Alzi la mano chi adora svegliarsi con il profumo di brioches calde appena sfornate. In questi tempi di saracinesche abbassate, i bar sono chiusi e purtroppo anche le riserve di lievito scarseggiano quindi ho pensato di proporvi una ricetta
Brioche risparmia lievito Leggi tutto »
Chi di voi va a letto la sera sognando la colazione del giorno dopo? Per molti, compresa me, la colazione è il pasto più desiderato, atteso, agognato della giornata. Quindi perché non alzarsi 10 minuti prima della sveglia e godersi con calma un sofficissimo Plumcake accompagnato da una bevanda calda? Oggi vi do la ricetta
Plumcake senza burro di Carolina Leggi tutto »
Giovedì… gnocchi! È bene non perdere mai le buone abitudini, per questo oggi vi propongo una ricetta furba, facile e veloce che soddisferà il vostro appetito e la vostra vista: gli gnocchi acqua e farina. Un piatto povero che profuma di famiglia e convivialità, e che riunisce tutti intorno alla tavola, non solo per mangiarli,
Ricette di famiglia: gnocchi acqua e farina “forchettati” Leggi tutto »
In questi giorni di reclusione forzata (ma necessaria!) ci sentiamo tutti un po’ dei leoni in gabbia che sfogano la loro noia impastando, cuocendo e sfornando deliziosi manicaretti. L’ultima ricetta, nata dall’inossidabile (fin quando non impazziremo) coppia formata da me e mia madre, è la torta ingabbiata con crema e amarena. L’impasto di questo dolce
Torta ingabbiata con crema e amarene Leggi tutto »
