A Cori, piccolo borgo in provincia di Latina, vi è un antico palazzo appartenente alla famiglia Carpineti che presenta sulla facciata uno stemma con tre stelle, triade che nella tradizione araldica rappresenta le tre virtù: speranza, carità e fede. La peculiare forma a otto punte delle stelle, invece, è espressione dei concetti di fertilità, appartenenza […]
Io e Mattia ci siamo conosciuti due anni fa per lavoro. Io facevo la social media manager in un’agenzia di comunicazione e lui era lo chef di un ristorante della mia città. Ora ci ritroviamo a parlare in vivavoce a quasi 700 km di distanza, dopo avergli chiesto un’intervista sul ruolo di sous chef che
Sai cosa mangi quando addenti un pezzo di cioccolato artigianale? Te lo spiego io in questo articolo!
Bean to bar. Da Gretel Factory ho scoperto cosa c’è dietro il cioccolato artigianale Leggi tutto »
Camminando in via Indipendenza vi sarà capitato di imbattervi in un piccolo laboratorio dolciario artigianale da dove provengono invitanti profumi di sfoglie burrose, di frutta secca tostata e cioccolata. È il laboratorio della pasticceria Scalesse, accessibile alla vista dei curiosi che, soprattutto durante l’estate, affollano il lungo budello stretto tra case e botteghe che attraversa
I mostaccioli della pasticceria Scalesse di Gaeta Leggi tutto »
In questo periodo così particolare sentir parlare di progetti è pressoché impensabile. Ma spesso è proprio durante i momenti sfavorevoli che nascono le idee migliori. È il caso di Luca Mastracci, pizzaiolo e titolare di Pupillo Pura Pizza. Luca è un giovane imprenditore di Priverno che, come molti altri nella sua posizione, si trova a
Intervista a Luca Mastracci di Pupillo, alla scoperta della Falia di Priverno Leggi tutto »
Morbida, succulenta, voluttuosa. Sulla sua carta di identità è bionda, ma ha una gemella mora. È nata a Gaeta e non ha alcuna intenzione di andarsene. Ha 30 anni, ma sembra sempre una ragazzina. Segni particolari: sorprendentemente croccante! Molti hanno provato a copiarla, ma nessuno ci è riuscito con successo. Di cosa sto parlando? Della
50 anni di Stenta. Ecco com’è nata la Palleciotta Leggi tutto »
A Gaeta fervono i preparativi per la festa di Sant’Anna che quest’anno si attende con un entusiasmo rinnovato. I festeggiamenti che celebrano la madre della Madonna si pregiano di un tassello che preannuncia la nascita di una nuova tradizione gastronomica gaetana: gli Annarelli, dolcetti simili ai muffin, che affondano le loro radici in un’antica ricetta
Quando due anni fa ho iniziato ad avvicinarmi al panorama dei micro birrifici artigianali, pensavo che non sarei mai riuscita a districarmi tra la miriade di stili, fermentazioni, microrganismi e lieviti che contribuiscono alla riuscita della bevanda più antica del mondo: la birra. Credevo che, accostandomi al settore in modo metodico, sarei riuscita a sviluppare
Le birre “Non conventional yeasts” di Birra dell’Eremo. Ode ai lieviti selvaggi Leggi tutto »
Il 25 marzo per molti può apparire un giorno come un altro, ma nei piccoli borghi come quello di Gaeta, questa festività sacra viene ricordata e festeggiata. Oggi, infatti, ricorre il giorno dell’Annunciazione del Signore, quando l’Arcangelo Gabriele annuncia a Maria la sua immacolata concezione. La ricorrenza cristiana cade precisamente nove mesi prima del 25
La cupeta del 25 marzo: il dolce dono dei mariti alle mogli Leggi tutto »
Le ciammelle di Gaeta non sono né delle ciambelline e neanche dei bignè, come invece si potrebbe intuire dal nome dialettale e dalla forma. Questi misteriosi dolcetti, originari del quartiere Elena dal quale prendono anche l’appellativo di elenesi, oggi sono quasi del tutto sconosciuti anche ai gaetani stessi. Ma nei primi anni del ‘900, se non
I dolci della tradizione: la ciammella gaetana Leggi tutto »
