Le mamme hanno sempre idee geniali, si sa, e questa è proprio una di quelle! Se hai voglia di preparare frappe, struffoli e castagnole, ma non hai abbastanza tempo per fare tre preparazioni differenti, allora la ricetta furba di mamma Carolina fa proprio al caso tuo! Con un unico impasto potrai fare tre dolci, e […]
Frappe, struffoli e castagnole: 1 ricetta per 3 dolci Leggi tutto »
Quante ricette conosci per fare la cioccolata calda? Sicuramente tantissime e tutte prevedono l’utilizzo di burro, o uova, o stecche di cioccolata da sciogliere. La maggior parte delle persone crede che per fare un’ottima cioccolata basti aggiungere il cacao alla crema pasticcera. Altri fondono il cioccolato, magari anche di scarsa qualità ed economico, quindi immagina
Ricette di famiglia. La cioccolata calda di mamma Carolina Leggi tutto »
Sapete quante ricette famosissime sono nate per errore? Magari le mangiamo tutti i giorni e neanche lo sappiamo. I golosi brownies nascono da una dimenticanza di una casalinga americana che scordò di aggiungere il lievito all’impasto; la crepe Suzette esiste grazie a una distrazione dell’apprendista cuoco che mise troppo liquore nella salsa che prese fuoco.
Torta di zucca sbagliata Leggi tutto »
Dopo una giornata fuori casa, la cosa più bella di avere qualcuno che ti aspetta quando rientri sono le voci delle persone che ami, le grida di tua mamma che ti intima… ehm invita gentilmente ad apparecchiare, l’odore delle cose buone che ti aspettano a tavola. L’altra sera sono stata particolarmente fortunata! Il forno era
Ricette di famiglia: i tozzetti alle mandorle di mamma Carolina Leggi tutto »
Ci sono ricordi indelebili che si aggrappano alla memoria e non si staccano più. Uno di questi rappresenta il momento in cui mia nonna preparava dei deliziosi dolcetti che chiamava Bocconotti. Queste tortine venivano fatte il giorno prima di un evento speciale e conservate nella stanza più fredda della casa: la “stanza dei dolci”, una
Ricette di famiglia: i Bocconotti di nonna Franca Leggi tutto »
Cercando tra le pieghe della memoria, mi sono ricordata di un dolce che mia nonna preparava per il giorno di Pasqua in sostituzione alla classica pastiera: la torta di ricotta, cioccolato e amarene. Questo misterioso contenitore fatto di pasta frolla, di cui non si conosceva il ripieno fino a quando non veniva tagliato, imbandiva la
Ricette di famiglia: la torta di ricotta, cioccolato e amarene di nonna Franca Leggi tutto »
A poco più di dieci giorni dalla Pasqua, voglio parlarvi di un dolce tipico campano, la cui fama scavalca i confini regionali per arrivare fino a Gaeta. La Perla del Tirreno, infatti, avendo fatto parte del Regno delle Due Sicilie, è nota per il suo legame storico e culturale con la dirimpettaia Campania. Gaeta ha
Ricette di famiglia: passo a due di pastiera Leggi tutto »
Prosegue il calorico viaggio alla scoperta dei piatti dimenticati di Gaeta. Oggi voglio parlarvi di uno scrigno di pasta lievitata che nasconde una filante sorpresa. Come con la tiella, non commettete l’errore di considerarla semplicemente una pizza. Al pari della cugina più famosa, infatti, questa prelibatezza dalla circonferenza giottesca, merita di essere ripescata dal dimenticatoio
La Commissaria, un piatto dimenticato che nasconde un segreto Leggi tutto »
Manca poco meno di un mese a Pasqua, ma scommetto che le vostre case si stiano già riempiendo di dolci profumi e prelibati manicaretti. Personalmente, l’arrivo della primavera mi ha ispirata nella preparazione di un dolce colorato, tipico di questo periodo, a cui i gaetani non possono proprio rinunciare: il tortano di Pasqua. A questo
Ricette di famiglia: il tortano di Pasqua Leggi tutto »
A casa di mia nonna, il giorno di San Giuseppe era sacro. E la zeppola era una cosa seria. La sua cucina si trasformava in un laboratorio: il forno non smetteva di ardere dalla sera prima e i fornelli erano impraticabili per lasciare spazio alla creazione della pasta choux e della crema. Tutto l’armamentario dell’
Ricette di famiglia: le zeppole di nonna Franca Leggi tutto »
