Chi di voi va a letto la sera sognando la colazione del giorno dopo? Per molti, compresa me, la colazione è il pasto più desiderato, atteso, agognato della giornata. Quindi perché non alzarsi 10 minuti prima della sveglia e godersi con calma un sofficissimo Plumcake accompagnato da una bevanda calda? Oggi vi do la ricetta ideata minuziosamente da mamma Carolina per creare un dolce umido e morbido, perfetto da inzuppare. Iniziamo!
Ingredienti per due Plumcake
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 330 gr di zucchero
- 200 ml di olio di semi
- 135 ml di latte intero
- 5 uova
- Scorza di limone grattugiata
- Una bustina di lievito per dolci
Procedimento
Unisci l’olio con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone e gira con un cucchiaio o una frusta. Una volta amalgamati, aggiungi un uovo alla volta aspettando che venga incorporato bene all’impasto prima di aggiungerne un altro.
In un’altra ciotola unisci tutte le polveri compreso il lievito e miscelale in modo da togliere tutti i grumi.
Aggiungi le polveri al composto liquido un cucchiaio alla volta, avendo cura di mescolare bene per farle assorbire interamente dall’impasto prima di aggiungerne un altro cucchiaio.
Alla fine unisci il latte.
Imburra uno stampo per Plumcake, o ricoprilo con la carta da forno, e versa il composto fino a metà tortiera.
Noi lo mettiamo in forno preriscaldato a 170°, così non rischia di bruciarsi, per circa tre quarti d’ora, ma questo dipende anche dai forni. L’importante è non aprire lo sportello prima che sia trascorsa mezz’ora (regola che vale per tutti i dolci con il lievito).
Ed ecco pronto il Plumcake di Carolina! Buon risveglio!