Clara Pellegrino

International World Beer Festival. Formia si trasforma nella città della birra

Gli eventi

Giugno si annuncia come un mese ricco di appuntamenti dedicati al food e alla scoperta della birra. Si comincia da Formia che si trasformerà per tre giorni nella città della birra con l’International World Beer Festival, evento ideato e organizzato da Alfredo Orofino, curatore anche dei Festival Internazionale dello Street Food e dell’International Pizza Festival. Da […]

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Le birre “Non conventional yeasts” di Birra dell’Eremo. Ode ai lieviti selvaggi

La curiosità

Quando due anni fa ho iniziato ad avvicinarmi al panorama dei micro birrifici artigianali, pensavo che non sarei mai riuscita a districarmi tra la miriade di stili, fermentazioni, microrganismi e lieviti che contribuiscono alla riuscita della bevanda più antica del mondo: la birra. Credevo che, accostandomi al settore in modo metodico, sarei riuscita a sviluppare

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Ricette di famiglia: la torta di ricotta, cioccolato e amarene di nonna Franca

A tavola con Clara

Cercando tra le pieghe della memoria, mi sono ricordata di un dolce che mia nonna preparava per il giorno di Pasqua in sostituzione alla classica pastiera: la torta di ricotta, cioccolato e amarene. Questo misterioso contenitore fatto di pasta frolla, di cui non si conosceva il ripieno fino a quando non veniva tagliato, imbandiva la

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La Commissaria, un piatto dimenticato che nasconde un segreto

A tavola con Clara

Prosegue il calorico viaggio alla scoperta dei piatti dimenticati di Gaeta. Oggi voglio parlarvi di uno scrigno di pasta lievitata che nasconde una filante sorpresa. Come con la tiella, non commettete l’errore di considerarla semplicemente una pizza. Al pari della cugina più famosa, infatti, questa prelibatezza dalla circonferenza giottesca, merita di essere ripescata dal dimenticatoio

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La cupeta del 25 marzo: il dolce dono dei mariti alle mogli

La curiosità

Il 25 marzo per molti può apparire un giorno come un altro, ma nei piccoli borghi come quello di Gaeta, questa festività sacra viene ricordata e festeggiata. Oggi, infatti, ricorre il giorno dell’Annunciazione del Signore, quando l’Arcangelo Gabriele annuncia a Maria la sua immacolata concezione. La ricorrenza cristiana cade precisamente nove mesi prima del 25

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Scirocco, il bistrot che inaugura la cucina israelo-gaetana

I locali

A Gaeta, nella stradina degli artigiani di via Annunziata che conduce all’omonima chiesa, si trova Scirocco, bistrot dai freschi colori del mare. Ad accogliervi nell’intimità del locale, dove si mescolano l’essenzialità dei sapori mediterranei e la profumata eterogeneità dei gusti mediorientali, c’è Giorgia, proprietaria e chef. «Ho deciso di ricreare quell’atmosfera calda e confidenziale del

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