Dopo una giornata fuori casa, la cosa più bella di avere qualcuno che ti aspetta quando rientri sono le voci delle persone che ami, le grida di tua mamma che ti intima… ehm invita gentilmente ad apparecchiare, l’odore delle cose buone che ti aspettano a tavola.
L’altra sera sono stata particolarmente fortunata! Il forno era ancora rovente e stava compiendo il suo dovere: dentro c’erano i tozzetti alle mandorle a ultimare la seconda cottura. Il profumo ha invaso la casa e si è spostato anche nel pianerottolo. Ai vicini sarà venuta l’acquolina, sicuramente!
Questi tozzetti sono perfetti da inzuppare nel vino, nel caffè o in un’altra bevanda calda. Un gradevole assaggio delle abitudini invernali, in vista dell’abbassamento delle temperature.
Volete la ricetta di questi croccantissimi tozzetti alle mandorle? Beh, allora non mi resta che condividerla con voi che non avete potuto godere neanche del loro profumo.
Ingredienti necessari per preparare i tozzetti alle mandorle.
500 gr. di farina
4 uova intere
200 gr. di olio di semi di arachidi
300 gr. di zucchero
350 gr. di mandorle tostate
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia di limone
Come preparare i tozzetti.
Mettete a tostare le mandorle. Intanto mettete la farina in una ciotola e formate una fontana.
Aggiungere lo zucchero, le uova, l’olio, il lievito e il limone grattugiato. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Mettetelo su una spianatoia con della carta forno, stendete l’impasto con le mani come ad aprirlo e inserite le mandorle precedentemente tostate.
Formate tre filoncini, e metteteli in una teglia sempre con sotto la carta forno. Mettetela a 180° nel forno preriscaldato fino a quando i filoncini non avranno raggiunto un colore ambrato. Sfornate e appena saranno meno caldi tagliateli.
Rinfornate i tozzetti alle mandorle fino a quando non saranno ben dorati e croccanti. Rigirateli sull’altro lato per farli colorare anche dall’altra parte.
E buon appetito!
