Sapete quante ricette famosissime sono nate per errore? Magari le mangiamo tutti i giorni e neanche lo sappiamo.
I golosi brownies nascono da una dimenticanza di una casalinga americana che scordò di aggiungere il lievito all’impasto; la crepe Suzette esiste grazie a una distrazione dell’apprendista cuoco che mise troppo liquore nella salsa che prese fuoco.
Il cocktail per antonomasia figlio di un errore è il celebre Negroni Sbagliato, e che dire della crostata al limone “caduta” dello chef Massimo Bottura? Una tragica fatalità ha ispirato il noto genio dei fornelli a servire il dolce frantumato e scomposto.
Senza azzardare paragoni audaci, direi che la torta di zucca sbagliata potrebbe entrare in questo elenco. Una sofficissima nuvola arancione, profumata di cannella e noce moscata, a cui manca un ingrediente fondamentale: il burro.
Una dimenticanza che non ha interferito con la riuscita della torta: morbida, alta, saporita, e soprattutto, leggerissima. Buona e con qualche caloria in meno, cosa chiedere di più!
Se volete riprodurla a casa ecco il necessario per la torta di zucca sbagliata.
Ingredienti per una perfetta torta di zucca sbagliata.
• 270 gr. di polpa di zucca
• 3 uova
• 300 gr. di zucchero
• 200 gr. di farina
• 100 gr. di fecola
• Latte
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• Buccia di limone
Procedimento per la riuscita della torta di zucca sbagliata.
Ricavate la polpa dalla zucca che avrete messo in forno a cucinare precedentemente. Ammorbiditela con un po’ di latte, e aggiungete un pizzico di cannella e di noce moscata aiutandovi con un cucchiaino. Se volete che la zucca rimanga più grossolana, lavoratela solo con una forchetta, mentre se la volete più omogenea frullatela.
In una ciotola mescolate con una frusta le uova con lo zucchero. In un’altra, miscelate la farina con la frumina e mescolatele dall’alto verso il basso, facendo incorporare aria. Aggiungete al primo composto le polveri poco alla volta.
Quando l’impasto inizia a essere troppo compatto aggiungete un po’ di latte per ammorbidirlo. Completate l’operazione aggiungendo la buccia di limone grattugiata, il lievito e, solo alla fine, la zucca.
Infornate per 30 minuti a 180° nel forno preriscaldato ed ecco fatto, la torta di zucca sbagliata è pronta! Non vi resta che mangiarla!
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